A propos
Les Enfumés ? Toute une histoire… Passion & Amour !
L’histoire des Enfumés ?
Déjà la genèse se trouve ici, dans un petit article. Savoir qui se cache derrière les Enfumés (mais en fait.. on se cache pas hein ?).
Les Enfumés… une proposition de produits.
Fait en France.
Fait en Nouvelle Aquitaine.
Fait en Limousin.
Fait à Bosmie l’Aiguille.
Fait avec Amour
Fait avec.. juste du “bon sens”.
Juste fait avec des produits que nous AIMONS. Des bons sels, des bonnes sciures de bois… et avec des produits identifiés. Juste simplement dans els traditions du fumages avec de nouvelles idées.
Bref : des produits fait main… mais aussi rares.
Les essences de bois
Une sciure 100% naturelle... de hêtre, de chêne.
La diversité des sels
La salaison est vitale... et donne une base étonnante.
Le temps : vrai secret
Prendre le temps. Manuellement. Juste avec passion.
Connaissez-vous vraiment le goût du saumon fumé ? Le véritable goût… avec un assemblage passionné.
Juste le plaisir des vraies saveurs.
