Le bois de fumaison… le secret !
Fumaison, fumage…. Selon notre ami Wikipedia : “Le fumage est une technique de conservation et d’aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée.” Selon le Dictionnaire culturel en langue française, le fumage est l’« action d’exposer à la fumée (des aliments, pour les conserver) » et la fumaison l’« ensemble des procédés […]